满级厨娘探案记—佛跳墙2裴临渊苏念荷完结版免费小说_完本小说大全满级厨娘探案记—佛跳墙2裴临渊苏念荷

第一章：宰相寿宴京城的秋意渐浓，金黄的银杏叶铺满了街道，

像是给青石路面铺上了一层华丽的锦缎。秋风萧瑟，卷起片片落叶，在空中打着旋儿，

最终归于尘土。这是大庆朝承平二十年的深秋，表面上歌舞升平，

暗地里却涌动着权力的暗流。苏念荷的"荷香雅厨"如今已是名动京城。

从最初那间只有三张桌子的小铺面，到如今两层楼阁、日日爆满的名店，她用了整整五年。

五年间，她凭借一手出神入化的厨艺和敏锐过人的嗅觉，不仅征服了京城食客的味蕾，

更协助裴临渊破获了数起奇案，赢得了"神厨女捕"的美誉。这一日清晨，薄雾尚未散去，

"荷香雅厨"的木门便被急促的敲门声惊醒。小桃揉着惺忪的睡眼打开门，

只见门外站着一位身着锦袍的中年男子，身后跟着八名抬着礼盒的仆从，气派非凡。

"请问苏姑娘可在？在下是宰相府的管家，奉林相爷之命，特来送请柬。"那管家声音洪亮，

底气十足，显然是在权贵之家浸淫多年的老手。苏念荷闻讯赶来，接过那封烫金请柬。

请柬用上等的洒金笺制成，封面印着宰相府的朱印，打开来，

里面是林相爷亲笔所书的邀请词——请苏念荷入府掌勺三日后的六十花甲大寿，

担任寿宴压轴大菜"佛跳墙"的主厨。"佛跳墙……"苏念荷轻声念着这道菜名，

眼中闪过一丝凝重。这道菜源自闽地，传说连佛祖闻香都会跳墙而来，故名"佛跳墙"。

其制作工艺繁复，食材珍贵，耗时冗长，是中华厨艺的巅峰之作。更重要的是，

这道菜需要密封坛煨，期间无法开坛检查，若有人想在其中做手脚，简直易如反掌。"荷儿，

此事需从长计议。"裴临渊不知何时已站在她身后，眉头微蹙。他今日休沐，

穿着一身月白色的常服，腰间只悬着一块简单的玉佩，却掩不住那股久居官场的沉稳气度。

两人来到后院，在葡萄架下的石桌旁坐下。晨露未晞，空气中弥漫着淡淡的桂花香。

"林相爷门生故吏遍天下，这场寿宴不仅是庆生，更是京城权力的缩影。

"裴临渊的声音压得很低，"据我所知，太子党与三皇子党近日争斗激烈，林相虽表面中立，

实则倾向太子。这场寿宴，各方势力都会借机试探、拉拢、甚至……铲除异己。

"苏念荷静静地听着，手指无意识地摩挲着请柬的边缘。她想起三年前那个雨夜，

裴临渊浑身是血地倒在她的店门口，是她用一碗热汤救回了他的命。从那以后，

两人便结下了不解之缘。他查案，她做菜，看似风马牛不相及，却在一次次危机中并肩前行。

"裴大哥，你的意思是，这场寿宴可能会成为各方角力的战场？""不仅如此。

"裴临渊的眼神变得深邃，"我收到密报，有人想在寿宴上动手脚，

目标是太子党的核心人物。若寿宴出了岔子，掌勺之人必成替罪羊。荷儿，

我不愿你卷入这场漩涡。"苏念荷抬起头，看着裴临渊担忧的眉眼，突然笑了。

那笑容如秋日的暖阳，驱散了晨雾的阴霾："裴大哥，我若不去，才是心虚。

我苏念荷行得正坐得端，岂会因惧怕阴谋而放弃对厨艺的追求？再者，

若真有人想在寿宴上作恶，我更不能坐视不理。我的鼻子，或许能嗅出常人无法察觉的罪恶。

"她站起身，系好围裙，俏皮地一笑："裴大哥放心，我只管那坛子里的乾坤，

外头的风雨打不湿我的灶台。你且在席间为我掠阵，我们联手，还怕什么妖魔鬼怪？

"裴临渊看着她自信的模样，心中的担忧虽未消散，却也涌起一股豪情。他站起身，

郑重地点了点头："好，我陪你。但你要答应我，无论发生什么，保全自身为第一要务。

"两人正说着，前厅突然传来一阵喧哗。小桃慌慌张张地跑来："小姐，顾公子来了，

说是有要事相商，非要见您不可！"苏念荷的眉头瞬间皱了起来。顾明昭，兵部尚书之子，

京城有名的纨绔子弟，却偏生一副温润如玉的皮囊和满腹的诗词歌赋。

自半年前在一场诗会上见过苏念荷后，便如附骨之疽般纠缠不休，

送珠宝、赠诗词、甚至扬言要为她赎身娶她为妻，都被苏念荷一一拒绝。"不见。

"苏念荷的声音冷了下来，"告诉他，我三日闭门谢客，准备林相寿宴，无暇他顾。

"然而话音未落，一道修长的身影已穿过月洞门，摇着折扇，不请自来。

顾明昭今日穿着一身湖蓝色的锦袍，腰间悬着羊脂白玉，发髻上插着一支金簪，

整个人光鲜亮丽，如同一只开屏的孔雀。"苏姑娘，别来无恙？"他笑得温文尔雅，

眼神中却带着志在必得的狂热，"听闻姑娘要入林府掌勺寿宴，顾某特来道贺，

顺便……为姑娘送上一份大礼。"他拍了拍手，身后的仆从抬上三个巨大的檀木箱子。

打开来，

材：南非干鲍、日本关东参、长白山鹿茸、南海鱼翅……每一样都是市面上难得一见的珍品。

"苏姑娘，林相寿宴非同小可，若能一举夺魁，你的名声将直抵御前。"顾明昭凑近一步，

声音压低，带着蛊惑的意味，"顾某已为你备好最顶级的食材，只求姑娘能记下这份情。

日后……""顾公子。"苏念荷打断了他，声音清冷如冰泉，"念荷做菜，

讲究的是食材的本味与缘分，不习惯用旁人的'人情'做调料。这些食材，请公子带回去。

林府自有供奉，不劳公子费心。

"她头也不抬地处理着手中的干货——那是她为寿宴提前准备的香菇、瑶柱，

每一颗都经过她的精挑细选。在她眼里，食材没有贵贱之分，只有合适与否。

顾明昭送来的那些珍馐，固然价值连城，却未必能与她的手艺相得益彰。

顾明昭的脸色僵了一瞬，随即又恢复了笑容："苏姑娘果然高洁。但顾某还是要提醒姑娘，

林府水深，若有难处，尽管来找我。顾某在京城，还是有些门路的。"他说完，

深深地看了苏念荷一眼，转身离去。那眼神中的占有欲，让裴临渊握紧了拳头。

"此人阴魂不散，需多加提防。"裴临渊低声道。苏念荷点了点头："我知道。

顾明昭绝非善类，他今日示好，必有所图。但眼下最要紧的，是准备好那坛佛跳墙。裴大哥，

我要闭门三日，这三天，任何人不得打扰。"她转身走向厨房，背影挺拔而决绝。

为了这道压轴的"佛跳墙"，她要在林府的寿宴上，用这一坛荤香，守住自己的本心，

也守住那份不容玷污的正义。---第二章：十八食材林府为苏念荷特设了一间独立的厨房，

位于府邸的西北角，僻静而宽敞。厨房外守着四名宰相府的侍卫，名义上是保护，

实则是监视。苏念荷不以为意，她需要的，只是一方不受打扰的天地。"佛跳墙"之难，

难在食材的汇聚与处理。这道菜起源于清代，传说是福州官钱局官员宴请福建布政司周莲时，

由绍兴籍厨师郑春发改良而成。其原名"福寿全"，后因谐音和香气诱人，

被文人墨客戏称为"佛跳墙"。正宗的佛跳墙，需集山珍海味于一坛，经长时间文火煨制，

使各种食材的鲜味相互渗透，最终达到"荤而不腻、味中有味"的境界。

苏念荷在林府特设的厨房里，面对着十八种珍贵食材，神情肃穆得如同在进行一场祭祀。

这些食材是她亲自挑选的，每一颗、每一条、每一块，都经过她的反复甄别。

首先是海中三宝。鲍鱼需选南非干鲍，个头均匀，色泽金黄，表面有自然的糖心纹理。

苏念荷将干鲍放入干净的瓷盆中，倒入纯净水，开始漫长的泡发过程。"干鲍泡发，

每日换水四次，连续三日。"她一边操作，一边对身旁打下手的林府厨娘解释道，

"水温要恒定，不能太热也不能太冷，否则肉质会发硬或腐坏。你看这鲍鱼，

泡发后应该恢复弹性，用手指按压，能迅速回弹，这才是上品。"海参要选刺参，体壁厚实，

刺突完整。苏念荷亲自监督清洗过程，去肠、去沙嘴，用细毛刷轻轻刷洗表面，

再用姜汁和料酒煨煮去腥。"海参最怕油腻，所以处理时手要净，器皿要净，

slightest 一点油污都会让它化皮。"瑶柱则要选大连金钩，色泽金黄，

丝丝入扣。苏念荷取出一颗，在阳光下细看："优质的瑶柱，表面有自然的盐霜，肉质紧实，

掰开后纹理清晰。闻起来应该有淡淡的海鲜味，若有异味或硫磺味，

便是熏制过度或存放不当。"接着是陆上珍馐。蹄筋要选用黄牛的后蹄筋，油发或水发皆可，

苏念荷选择了传统的水发法。她将蹄筋放入冷水中浸泡十二时辰，再用小火慢煮，

直至蹄筋变得透亮如玉，富有弹性。"蹄筋是这坛菜的筋骨，它吸收了汤汁后，

会释放出胶质，让汤更加浓稠。"鸽蛋要先煮熟，剥壳，再用低温油炸至外皮微皱。

这微皱的外皮是关键，它能吸收汤汁，让鸽蛋入味。"炸鸽蛋油温不能高，五成热即可，

否则外皮会爆裂。你看这表皮，像不像老人脸上的皱纹？这样的鸽蛋，才能'喝'饱汤汁。

"还有那上好的金华火腿心，切成薄如蝉翼的片；干贝撕成细丝；花菇去蒂，

刻上十字花刀；鹌鹑蛋煮熟剥壳，炸至虎皮；鹿鞭处理干净，切段焯水；猪肚反复揉搓，

用盐和醋洗净异味；鸡肫去膜，切花刀……每一种食材，苏念荷都亲自把关，不容一丝马虎。

林府的厨娘们起初还有些轻视这个年轻的女子，但看着她娴熟的手法和专业的讲解，

渐渐变得肃然起敬。食材处理完毕，接下来是熬制高汤。这是佛跳墙的基底，

决定了整坛菜的成败。苏念荷选用老母鸡、鸭肉、猪蹄膀、火腿骨、干贝、香菇等，

放入巨大的砂锅中，加入足量的纯净水。"熬汤要大火煮沸，小火慢炖，期间不断撇去浮沫。

"她守在灶边，手持长柄勺，耐心地打捞着汤面上的杂质，"这浮沫是血水和杂质，

若不清除，汤会浑浊发腥。你看现在，汤色开始变白了，这是蛋白质析出的结果。

"十二个时辰后，高汤熬成。汤色奶白如浆，香气醇厚扑鼻。苏念荷取出一勺，轻轻吹凉，

尝了一口，满意地点了点头："鲜而不腥，厚而不腻，可以了。"最关键的步骤是分层入坛。

苏念荷选用的是一口特制的紫砂坛，坛身厚重，保温性极佳。她先在坛底铺上姜片与冬笋片，

这是为了防止底层食材粘锅，同时姜能去腥，笋能提鲜。

接着是肉类：猪蹄膀、火腿片、鹿鞭段、猪肚条、鸡肫块，依次码放，

每层之间撒上少许花雕酒。中层叠放海鲜：鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、干贝，

这些海味是佛跳墙的精华所在。顶层则是最易入味的食材：花菇、鸽蛋、鹌鹑蛋、香菇，

以及最后撒上的虫草花和枸杞。"分层是有讲究的。"苏念荷一边操作，一边解释，

"耐煮的放下面，易熟的放上面；味道浓的放中间，味道淡的放上下。这样，

在长时间的煨制过程中，各种食材的味道才能相互渗透，达到平衡。"每一层食材放入后，

她都会洒上少许陈年花雕。这花雕是她从家乡带来的，窖藏了十五年，酒色琥珀，香气馥郁。

"酒能去腥增香，还能促进食材中蛋白质的分解，让汤更加鲜美。但用量要精准，

太多会掩盖食材本味，太少则效果不显。"最后，她倒入熬制了十二个时辰的高汤，

汤面刚好没过食材一指。她用新鲜的荷叶封住坛口，荷叶的清香能中和荤腥，增添一丝雅致。

再扣上小瓷碗，用黄泥死死封住坛口缝隙，确保香气不外泄，水汽不进入。"封泥要均匀，

不能太厚也不能太薄。"她将黄泥揉搓成条，沿着坛口一圈圈缠绕，"太厚会阻碍热量传递，

太薄则密封不严。你看这泥，要干湿适中，能成型而不干裂。"文火慢煨，

这一煨便是三天三夜。苏念荷守在灶火旁，寸步不离。她不时调整炭火的大小，

用长柄勺探入灶膛，感受温度的变化。她的嗅觉全开，捕捉着坛口溢出的每一丝细微香气。

第一天，飘出的是酒香和姜香，辛辣而热烈；第二天，荤香开始显现，肉味、海味交织，

浓郁而复杂；第三天，各种香气融合，形成了一种难以言喻的醇厚气息，

那是时间赋予的味道，是耐心与匠心的结晶。裴临渊每日深夜都会送来亲手做的点心。

他不通厨艺，却愿意为了她学习。第一日是桂花糕，甜腻了些；第二日是绿豆酥，

火候过了；第三日是杏仁豆腐，终于像模像样。"裴大哥，你不用日日来的，衙门事多。

"苏念荷接过食盒，心中暖意融融。"无妨，我放心不下。"裴临渊坐在她身旁，

看着她疲惫却明亮的眼睛，"荷儿，你瘦了。这三天，你几乎没合眼。""佛跳墙如育人，

需用心守候。"苏念荷笑道，"再说，有裴大哥的点心，我便不觉得累。

"而顾明昭也数次派人送来补品：人参、燕窝、鹿茸，甚至还有一封封情意绵绵的书信。

却都被苏念荷原封不动地退了回去。在她眼里，这坛菜容不得一丝杂质，她的感情亦然。

第三日深夜，坛口的黄泥终于出现了细微的裂纹，那是内部蒸汽压力造成的。苏念荷知道，

火候到了。她熄灭炭火，让佛跳墙在余温中静置，等待明日坛启的那一刻。

---第三章：坛启荤香寿宴当日，林府张灯结彩，红绸高挂，灯笼如海。从府门到正厅，

铺着厚厚的红毯，两侧站着身着华服的仆从，迎接八方来客。

京城有头有脸的人物几乎到齐：六部尚书、九卿大臣、各王府的世子郡主，

甚至太子殿下也派来了心腹长史，送上贺礼。林相爷今日穿着一身紫红色的寿袍，